Γαλα

[sTeLaKoS]

ΥΓ:συγνωμη προς τον moderator που το συγχωνευσε δεν μου περασε απ το μυαλο να το βαλω εδω..

Ontopic, το nutritiondata, η μεγαλύτερη ίσως βάση δεδομένων παγκοσμίως δε γίνει καθόλου trans λιπαρά στο γάλα.

http://nutritiondata.self.com/facts/...-products/69/2

[SkillBill]

Ππρεπει να κανει λαθος σε αυτο γιατι το βρηκα απο τοτε και σε απειρα ξενα σαιτ,ενω υπαρχει και στην wikipedia.
Τελικα ομως εχουν σημαντικη διαφορα απο τα τεχνητα trans λιπαρα απο υδρογονομενα φυτικα ελαια και μαλλον γιαυτο δεν το γραφουν πολλες συσκευασιες και σελιδες.το ενα απο τα δυο ειδη φυσικων τρανς ειναι το γνωστο cla και το αλλο το Vaccenic acid το οποιο δεν το ηξερα αλλα απ οτι διαβασα μετατρεπεται και αυτο σε cla στον οργανισμο.
Επισης τα φυσικα trans λιπαρα δεν εχουν τις γνωστες επιπτωσεις στην καρδια των τεχνητων

[most of the same isomers are found in naturally occurring and industrial trans fats. However, their vastly different distribution changes their effects.
Vaccenic acid, the predominant isomer in dairy and beef trans, is partially converted by the body into conjugated linoleic acid (CLA),7 a potential inhibitor of breast cancer.]

http://www.dairynutrition.ca/nutrien...ral-trans-fats

με ενα γοογλε βρισκεις απειρα τετοια
απλα μαλλον δεν το λεει γιατι πιο πολυ μπερδεμα θα δημιουργηθει εφοσον δεν ειναι τα ευρεως γνωστα τρανς

[vglakis16]

Εγώ το πρωί πίνω αγελαδινό γάλα 1% περίπου 400ml , ενώ το βράδυ προτιμώ το αριάνι-ξινόγαλα απο το γιαούρτι...Είμαι οκ?

[DENNISGR]

αν πινεις μια φορα τη μερα και περιορισμενη ποσοτητα θα σου ελεγα να πινεις το πληρες.
αν στηριζεις τα γευματα σου και με γαλακτωμικα και κυριως με γαλα (αυτο σημαινει αρκετη καταναλωση) καλο θα ηταν να ειναι χαμηλα σε λιπαρα και ετσι να προτιμήσεις το 1,5%

[tolis93]

κοιταξτε τι χρυσάφι βρηκα...


TA ΚΕΡΔΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΜΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΔΙΣ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΜΗΝ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΑΠΟ ΚΑΝΕΝΑ ΚΑΝΑΛΙ Ή ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ

Κατερίνα Μουντή

Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης Τροφίμων

Διοικητικός Τομέας Κοινοτικών Πόρων Υποδομών Διεύθυνση Πληροφορικής Τμήμα ΙΙΙ

Τηλ.: 210 2125332, 210 2125332 210 2125332, 210 2125332 FAX:210 2019611


Η επικίνδυνη καρκινογόνος ουσία αφλατοξίνη βρέθηκε σε ελέγχους κρατικών εργαστηρίων, ενώ είχε περάσει απαρατήρητη από τους ελέγχους των εταιρειών. Νέα αποκαλυπτικά στοιχεία από την απόρρητη εισήγηση της Επιτροπής Ανταγωνισμού.

H συνωμοσία σιωπής για την προστασία του καρτέλ. «Φρέσκο» γάλα, μολυσμένο με την επικίνδυνη καρκινογόνα ουσία αφλατοξίνη Μ1 έχει ανιχνευθεί σε δύο κορυφαίες εταιρείες από τα κρατικά εργαστήρια ελέγχου, ενώ οι ίδιες οι βιομηχανίες στους δικούς τους ελέγχους το είχαν βγάλει...καθαρό! Το συγκλονιστικό αυτό στοιχείο, που αποκαλύπτεται σήμερα από το «Π», έχει περιέλθει σε γνώση και της Επιτροπής Ανταγωνισμού, κατά την έρευνά της για το καρτέλ των γαλακτο-βιομηχανιών, αλλά η υπόθεση έχει καλυφθεί από πέπλο σιωπής από όλες τις αρμόδιες αρχές, ακόμη και από τις δικαστικές.

Τα στοιχεία από την απόρρητη εισήγηση της Γενικής Διεύθυνσης Ανταγωνισμού δείχνουν ότι σε παλαιότερους ελέγχους το Γάλα που θα επεξεργάζονταν δύο κορυφαίες βιομηχανίες για την παραγωγή του τελικού προϊόντος ήταν άκρως επικίνδυνο για τη δημόσια υγεία:

Στη σελίδα 154 της εισήγησης, αναφέρονται στοιχεία που προκαλούν έντονες αμφιβολίες για την αξιοπιστία του συστήματος αυτοελέγχου που είναι υποχρεωμένες να εφαρμόζουν οι εταιρείες. Ειδικότερα, αναφέρεται ότι ένα στα τρία (6 στα 18) δείγματα της ΔΕΛΤΑ και της ΦΑΓΕ που είχαν ελεγχθεί από τα κρατικά εργαστήρια του Ελληνικού Οργανισμού Γάλακτος είχαν βρεθεί θετικά στην επικίνδυνη ουσία αφλατοξίνη Μ1. Σημειώνεται ότι το 2006, μετά την έρευνα για το καρτέλ, η ΦΑΓΕ αποσύρθηκε από την αγορά του φρέσκου γάλακτος. Τα ίδια δείγματα είχαν εξετασθεί από τις εταιρείες, στα δικά τους εργαστήρια αυτοελέγχου, αλλά όλα είχαν περάσει το τεστ, χωρίς να διαπιστωθεί η επιμόλυνση από την επικίνδυνη ουσία!




Σχολιάζοντας αυτό το εύρημα, σε υπόμνημά της προς την Επιτροπή Ανταγωνισμού, η ΜΕΒΓΑΛ υπογραμμίζει μεταξύ άλλων ότι «η αφλατοξίνη Μ1 είναι μία άκρως επικίνδυνη καρκινογόνος ουσία, η οποία τα τελευταία έτη ελέγχεται, ή εν πάση περιπτώσει θα έπρεπε να ελέγχεται, από όλες τις γαλακτοβιομηχανίες». Η κατάθεση του κορυφαίου στελέχους της Vivartia (ΔΕΛΤΑ) σχετικά με τον έλεγχο της αφλατοξίνης δεν εμπνέει ιδιαίτερη αισιοδοξία για την αποτελεσματικό-τητά του. «Υπάρχει μία ουσία που περνάει στο γάλα όταν οι ζωοτροφές δεν είναι σωστές, όταν έχουν μεγάλη υγρασία, η οποία λέγεται αφλατοξίνη», αναφέρει ο κ. Γιαννακάκος. «Δεν κάνω αφλατοξίνες τον Αύγουστο..




Θα κάνω μία φορά τον μήνα όταν η περίοδος είναι συγκεκριμένη, π.χ. Σεπτέμβριος -Οκτώβριος», προσθέτει, εννοώντας ότι την περίοδο αυτή είναι μεγαλύτεροι οι κίνδυνοι, λόγω της αυξημένης υγρασίας. Όπως είχε αποκαλύψει το «ΠΟΝΤΊΚΙ» την περασμένη εβδομάδα, στελέχη των γαλακτοβιομηχανιών έχουν ομολογήσει ότι διέθεταν στην αγορά ως το 2004 μεγάλες ποσότητες ακατάλληλου γάλακτος, «παράνομου» με βάση τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές ποιότητας. Μάλιστα, ο κ. Γιαννακάκος είχε παραδεχθεί στα μέσα του 2007, όταν έδωσε την κατάθεσή του, ότι το σοβαρό πρόβλημα ποιότητας του ελληνικού φρέσκου γάλακτος ήταν και τότε υπαρκτό!




Μέχρι το 2004, «οι βιομηχανίες έπαιρναν ότι είχε έστω και λίγο άσπρο χρώμα», έλεγε χαρακτηριστικά ο κ Γιαννακάκος, ενώ η ΜΕΒΓΑΛ σε υπόμνημά της ομολογούσε ότι είναι «εσφαλμένη εντύπωση ότι το ''εκτός προδιαγραφών'' νωπόν γάλα, δηλαδή το ''παράνομο'' γάλα -πρώτη ύλη, δεν περνάει στο τελικό προϊόν και ως εκ τούτου δεν ενέχει κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών (λ.χ.δηλητηριάσεις κ..ά.)». Η αναφορά στην αφλατοξίνη, που περιλαμβάνεται στην εισήγηση της Επιτροπής Ανταγωνισμού, δημιουργεί πολλά και σοβαρά ερωτήματα: Τι έγινε όταν διαπιστώθηκε ότι σε τόσο μεγάλο ποσοστό δειγμάτων τα εργαστήρια των εταιρειών είχαν αποτύχει να εντοπίσουν την αφλατοξίνη;




Τι έγινε όταν εντοπίσθηκε η ουσία; Καταστράφηκε το γάλα πριν φθάσει στην κατανάλωση; Σε ποιον βαθμό εντοπίζονται και καταστρέφονται έγκαιρα οι ποσότητες με αφλατοξίνη; Ποια είναι τα αποτελέσματα των μεταγενέστερων ελέγχων για την αφλατοξίνη; Δεδομένου ότι η αφλατοξίνη δημιουργείται από κακή ποιότητα ζωοτροφών, στις οποίες αναπτύσσονται μύκητες, τι έχουν δείξει οι έλεγχοι στις ζωοτροφές; Μήπως η εμφάνιση αφλατοξίνης στο ελληνικό γάλα συνδέεται με φαινόμενα παράνομης πρόσμειξης με εισαγόμενο γάλα, το οποίο προέρχεται από γειτονικές χώρες (Βουλγαρία, Σκόπια), δεδομένου ότι οι έλεγχοι των ζωοτροφών στη χώρα μας θεωρούνται σε γενικές γραμμές επαρκείς, ενώ και τα επίπεδα υγρασίας είναι αρκετά χαμηλά;

Πώς έχει κινηθεί η Δικαιοσύνη για την τιμωρία των υπευθύνων για τη μόλυνση του γάλακτος; Έχει στα χέρια του ο προϊστάμενος της Εισαγγελίας Πρωτοδικών όλα τα στοιχεία ή έχει κοινοποιηθεί από την Επιτροπή μόνο το πόρισμα για το γάλα, που δεν τα περιλαμβάνει; Γιατί ως τώρα δεν έχουν κινηθεί οι δικαστές που έχουν στα χέρια τους την «υπόθεση των κουμπάρων», στη δικογραφία της οποίας περιλαμβάνονται τα επίμαχα στοιχεία;

Σκάνδαλο στην Κύπρο την ώρα που στην Ελλάδα ουδείς διανοείται να συζητήσει για μολυσμένο γάλα για να μην θιγούν οι εταιρείες (ακόμη και το αποκαλυπτικό δημοσίευμα του «Π» «θάφτηκε» από τον Τύπο και τα ΜΜΕ, λέξη δεν γράφτηκε, λέξη δεν έβγαλε κανένα κανάλι ), στην Κύπρο ξεσηκώθηκε θύελλα αντιδράσεων πριν από μερικές εβδομάδες, όταν διαπιστώθηκε εκτεταμένη μόλυνση φρέσκου γάλακτος από αφλατοξίνη. Μεγάλες ποσότητες γάλακτος, αλλά και παγωτού, καταστράφηκαν πριν φθάσουν στους καταναλωτές, αλλά παρά την αντίδρασή τους αυτή, που στην Ελλάδα θα ήταν αδιανόητη, οι αρχές επικρίθηκαν για καθυστερημένες, σπασμωδικές αντιδράσεις και έλλειψη συντονισμού, ενώ χρειάσθηκε να παρέμβει και ο ίδιος ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας για να αντιμετωπιστεί η κρίση.




Σημειώνεται ότι οι αφλατοξίνες είναι οι πιο ευρέως γνωστές και οι πιο εντατικά ερευνημένες μυκοτοξίνες στον κόσμο. Έχουν συνδεθεί με διάφορες ασθένειες όπως η αφλατοξίνωση στα εκτρεφόμενα ζώα, τα κατοικίδια ζώα και τους ανθρώπους, ενώ έχουν αποδεδειγμένη ισχυρή καρκινογόνο επίδραση σε ευαίσθητα πειραματόζωα και οξύτατα τοξικολογικά αποτελέσματα στους ανθρώπους. Ενοχοποιούνται για καρκίνο στο συκώτι, οξεία ηπατίτιδα, αλλά και για γενετικές μεταλλάξεις. Μάλιστα, η αφλατοξίνη Μ1 δεν καταστρέφεται ούτε με τη θερμική επεξεργασία του φρέσκου γάλακτος.
TA ΚΕΡΔΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΜΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΔΙΣ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΜΗΝ ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΑΠΟ ΚΑΝΕΝΑ ΚΑΝΑΛΙ Ή ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ


και η πηγη
http://diadoseto.blogspot.gr/2013/07...post_7775.html

[Zoe]

paidia egw pinw gyrw sta 2 litra tin imera...anti gia nero pinw gala! ephreazei afto se tipota tin grammwsi i tin antoxi?

[Nikolas_mk2]

2 λιτρα τη μερα γαλα?Δεν ειναι κι ότι καλυτερο,εχει λακτοζη-απο τους χειρότερους υδατανθρακες δλδ και για γραμμωση δεν ξερω π βρισκεσαι αλλα στα πολύ χαμηλα ποσοστά μπορεί να επειρεασσει την εικόνα.

[aetosa]

paidia egw pinw gyrw sta 2 litra tin imera...anti gia nero pinw gala! ephreazei afto se tipota tin grammwsi i tin antoxi?

2 λίτρα γάλα 1,5%= 66γρ(2*33γρ) πρωτεΐνες, 96γρ(2*48γρ) υδατάνθρακες, 30(2*15γρ) λίπος. 0,87*2=1,74 ευρώ. (0,87/33=0.0263 ευρώ ανά γρ πρωτεΐνης)
1 λίτρο γιαούρτι ΦΑΓΕ total 2%= 100gr πρωτεΐνες, 38γρ υδατάνθρακες,20γρ λίπος. 2,70 ευρώ. (2,70/100=0,0270 ευρώ ανά γρ πρωτεΐνης)
Άρα, ουσιαστικά, ως προς την τιμή της πρωτεΐνης, έχουν το ίδιο κόστος)
Οπότε, αντί για δύο λίτρα γάλα, για να πάρεις 66γρ πρωτεΐνης, φάε 660γρ total, εφόσον το γιαούρτι έχει πλεονεκτήματα, όπως τον καλύτερο υδατάνθρακα & τα προβιοτικά.

[COBRA_STYLE]

ΔΕΛΤΑ ο ορισμος της σαπιλας...και υπαρχουν ανθρωποι που την υποστηριζουν ακομα...

[aetosa]

ΔΕΛΤΑ;;;

[Mikekan]

Το τελευταίο μήνα έχω πάθει μία ψύχωση με το γιαούρτι, τρώω περίπου μισό κιλό τη μέρα total 2% μαζί με ταχίνι - τον γουστάρω πολύ αυτό το συνδυασμό. Με το ζόρι κρατιέμαι να μην φάω και παραπάνω. Υπάρχει κάποιος λόγος που δεν θα έπρεπε να τρώω τόσο πολύ? Γενικά δεν βλέπω να με κρατάει πίσω στο στέγνωμα απλά ρωτάω επειδή είναι μεγάλη η ποσότητα.

[Χριστοφορος123]

Ασε μαν αμα δεις τι γαλακτοκομικα τρωω εγω θα κλαψεις.
1,5-2 λιτρα γαλα την ημερα, 2 γιαουρτια + 300-500γρ τυρι και παρ'ολα αυτα χανω
Κοιτα, απλα δες να χωρανε στο macros σου.Το γιαουρτι ειναθι πολυ καλη επιλογη, εχει χαμηλα λιπαρα μιας και ειναι 2% και ειναι περιεχει και πολυ πρωτεινη πολυ σημαντικο(200γρ γιαουρτι(απο αυτο που παιρνω τουλαχιστον) εχει 15 γρ πρωτεινης πολυ καλη ποσοτητα)

[Mikekan]

Μια χαρά χωράνε στα Macros μου και είναι και καλή λύση, εύκολα γρήγορα και με πολλή πρωτείνη.

Οκ γαμώ εντάξει.

[deluxe]

Εχω κοψει το γαλα, το τελευταιο διαστημα. Μονο κεφιρ και γιαουρτι με πετσα. Αλλα σκεφτομαι να κοψω ολα τα γαλακτοκομικα σιγα-σιγα.. Δε τα χρειαζεται ο ανθρωπος, περα απο το μητρικο γαλα, οταν ειναι βρεθος. Ειμαστε το μοναδικο ειδος στον πλανητη γη που τρεφομαστε με γαλακτοκομικα σε ολη μας τη ζωη.

Ειναι εναντια στη φυση, βλαβερο προς τις αγελαδες,προβατα,κατσικια , και περιεχει και αρκετες επικινδυνες ουσιες καθως και πυον.. ΜΠΛΙΑΞ!

[margarita02]

Εχω κοψει το γαλα, το τελευταιο διαστημα. Μονο κεφιρ και γιαουρτι με πετσα. Αλλα σκεφτομαι να κοψω ολα τα γαλακτοκομικα σιγα-σιγα.. Δε τα χρειαζεται ο ανθρωπος, περα απο το μητρικο γαλα, οταν ειναι βρεθος. Ειμαστε το μοναδικο ειδος στον πλανητη γη που τρεφομαστε με γαλακτοκομικα σε ολη μας τη ζωη.

Ειναι εναντια στη φυση, βλαβερο προς τις αγελαδες,προβατα,κατσικια , και περιεχει και αρκετες επικινδυνες ουσιες καθως και πυον.. ΜΠΛΙΑΞ!

Και τί θα τρώς; Από που θα συμπληρώνεις πρωτεϊνή; Έτσι έλεγα και εγώ κάποια στιγμή και πάω να κόψω τα γιαούρτια η έξυπνη και τα αυγά και άλλα τέτοια και έψαχνα τί να φάω. Δεν είχα τί να φάω το βράδυ, δεν είχα τί να φάω το πρωί και τελικά εγκατέλειψα. Και όλο λέω θα το ξανακάνω με αυτά που διαβάζω για τα γαλακτομικά και όλα τα άλλα, για τις αλλεργίες κτλ. αλλά άμα βρεις κάτι να τα αντικαταστήσεις μην ξεχάσεις να μας πεις.