Stevia, η φυσική αντικαταστάτρια της ζάχαρης με μηδέν θερμίδες.
Η ασφάλεια των γλυκαντικών ουσιών έχει αμφισβητηθεί τα τελευταία χρόνια και η υπερκατανάλωσή τους θεωρείται από πολλούς ειδικούς επικίνδυνη για την υγεία.
Αν και το θέμα είναι αμφιλεγόμενο και αρκετοί διαιτολόγοι μας καθησυχάζουν σχετικά με την ασφάλεια τους, ο κόσμος πλέον, και με το δίκιο του, είναι πολύ πιο επιφυλακτικός στην αλόγιστη χρήση τους σε ροφήματα, στην μαγειρική καθώς και στην κατανάλωση όλων των σχετικών προϊόντων light με χημικές γλυκαντικές ουσίες.
Πρόσφατα, όμως, ήρθε στο προσκήνιο μια νέα γλυκαντική ουσία, η στέβια, που αλλάζει και πάλι τα δεδομένα και φέρνει πίσω την ενναλακτική λύση στην ζάχαρη. Το αισιόδοξο με τη στέβια είναι το γεγονός ότι είναι τελειώς φυσικό προιόν και ως εκ τούτου η χρήση της απόλυτα ασφαλής.
Η στέβια είναι ένα φυτό όπου αρχικά φύτρωνε στα δάση της Βραζιλίας και της Παραγουάης και το χρησιμοποιούσαν οι αυτόχθονες ως γλύκισμα για τα φαγητά τους.
Το 1931, στη Γαλλία, επιστήμονες απομόνωσαν και μελέτησαν τη χημική σύσταση δύο γλυκοζιτών της στέβιας, που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά της γεύση και διαπίστωσαν πως η στέβια είναι διακόσιες με τριακόσιες φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη χωρίς καθόλου θερμίδες!
Μόλις όμως τον Ιούνιο του 2008, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έδωσε τελικά την έγκριση για τη χρήση της στη διατροφή μας. Τα διάφορα οικονομικά συμφέροντα των άλλων γλυκαντικών ουσιών εικάζεται πως είναι η αιτία για την «μικρή» αυτή καθυστέρηση.
Η στέβια, λοιπόν, εκτός από το αυτονόητο όφελος που έχει να προσφέρει σε διάφορα διατροφικά προβλήματα του σύγχρονου κόσμου όπως η παχυσαρκία, ο σακχαροδιαβήτης η υπογλυκαιμία, έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες.Είναι αντιοξειδωτική, αντισηπτική, αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδης.
Στην Αμερική μάλιστα την προσθέτουν σε σαμπουάν και μάσκες προσώπου, αφού, εκτός των άλλων, φημίζεται και για τις αντιγηραντικές της ιδιότητες.
εντιτ:
υσ: Τα ευχάριστα νέα είναι πως η στέβια μπορεί να ευδοκιμήσει και στην Ελλάδα και έχει ήδη δοθεί έγκριση σε παραγωγούς για την καλλιέργειά της. Σύντομα λοιπόν θα κυκλοφορήσει στην ελληνική αγορά.
Εμφάνιση αποτελεσμάτων : 1 έως 15 από 101
-
20-01-10 16:16 #1Στέβια (Stevia), η αντικαταστάτρια της ζάχαρης
-
20-01-10 16:19 #2
Kαι που την βρισκουμε ?
Burn your muscles not your soul...
-
20-01-10 16:24 #3
εκανα εντιτ, ισως να υπαρχει στα σουπερ μαρκετ απο εισαγωγες, αλλα σύντομα απο οτι λενε θα υπαρχει και ελληνικη παραγωγη.
-
20-01-10 16:47 #4
-
20-01-10 16:56 #5
αν στο οτι ειναι φυσικη συνυπολογίσουμε πως εχει και 0 θερμιδες, πραγματικα ειναι πολύ ενδιαφέρον.
-
26-05-10 22:36 #6
Ενημερωτική ημερίδα για το φυτό στέβια
Μια ενδιαφέρουσα εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στη Βέροια, που αφορά σε ένα σχεδόν «άγνωστο» στην Ελλάδα φυτό, η καλλιέργεια του οποίου είναι πολύ φιλική στο περιβάλλον και πολύ πιο προσοδοφόρα από ό,τι πολλές «παλιές» καλλιέργειες, όπως σιτάρι, βαμβάκι, καλαμπόκι, καπνός κ.ά.
Πρόκειται για την ημερίδα με θέμα «Στέβια, καλλιέργεια και μεταποίηση», που θα πραγματοποιηθεί στις 2 Ιουνίου στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, με διοργανώτρια τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Ημαθίας και με τη συμμετοχή του Συλλόγου Γεωπόνων Ημαθίας, του Επιμελητηρίου και της ΕΑΣ Βέροιας.
Η στέβια είναι μια νέα γλυκαντική ουσία που προέρχεται από την Παραγουάη και θυμίζει το ζαχαρότευτλο, ωστόσο η καλλιέργειά της αποδεικνύεται πολύ πιο οικονομική και κερδοφόρα. Είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και χωρίς θερμίδες και αναμένεται τα επόμενα χρόνια να αντικαταστήσει τη ζάχαρη. Η εναλλακτική αυτή καλλιέργεια θα ξεκινήσει στην Ελλάδα το 2011. Η Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Ημαθίας διοργανώνει τη σχετική εκδήλωση, σε μια προσπάθεια να «ανοίξει» ο δρόμος σε εναλλακτικές καλλιέργειες.
«Το φυτό στέβια, οι κλιματικές και εδαφικές απαιτήσεις του, η ευδοκίμησή του στην Ελλάδα», «Οι ευεργετικές ιδιότητες και η χρήση της στέβιας στη διατροφή του ανθρώπου, των ζώων, των πουλερικών και των μελισσών», «Η καλλιέργεια και η μεταποίηση της στέβιας. Η συμβολή της στην αγροτική και βιομηχανική ανάπτυξη της Ελλάδας», είναι μερικά από τα θέματα που θα αναπτύξουν, κατά τη διάρκεια της ημερίδας, καθηγητές πανεπιστημίου και ειδικοί επιστήμονες.
www.kathimerini.gr με πληροφορίες από ΑΠΕ - ΜΠΕ
-
26-05-10 22:43 #7
άντε μήπως και φάμε κανένα γλυκό χωρίς τύψεις!!
-
26-05-10 23:56 #8
- Εγγραφή
- 10-05-2009
- Μηνύματα
- 3.926
Δλδ ολα τα γλυκα, παγωτα και χυμοι θα ειναι με σακχαρα χωρις θερμιδες! Δε το πιστευω!
-
27-05-10 04:16 #9
Οτι πρεπει για την beba επιτελους τελος ο σκετος καφες....λευτερια στην ζαχαρη!!!!!!!
-
27-05-10 11:41 #10
-
27-05-10 12:10 #11www.bodybuilding.gr The Name You Trust !!!!
-
27-05-10 12:29 #12
Ασχετά με τι λένε η ασπαρτάμη είναι καρκινογόνος ουσία σε μεγάλες ποσότητες. Τώρα αν κάποιος θέλει να το ρισκάρει σε μικρές... Μεγάλο το ρίσκο.
-
27-05-10 12:30 #13www.bodybuilding.gr The Name You Trust !!!!
-
27-05-10 12:43 #14
Ο καθένας όπως νομίζει. Ντοκυμαντέρ που είδα μου σηκώθηκε η τρίχα και το 'σε μεγάλες ποσότητες δεν πειράζει' δεν μου αρκεί. Δεν μου αρέσει να παίζω με την υγεία μου. Άλλωστε γιατί τα καλύτερα προϊόντα είτε σε βιταμίνες είτε πρωτεΐνες κτλ να γράφουν aspartame free? (εκτός του να κερδίσουν το κοινό σαν κ εμένα κάπου βασίζεται το όλο θέμα)
-
27-05-10 12:48 #15
Εγώ εχω συνηθίσει πλέον την ζωή χωρίς ζάχαρη και δεν μου κακοφαίνεται.......
Μια συνήθεια είναι όλα τελικά.Νους υγιής εν σώματι υγιή