Καλησπέρα
Κάθομαι και σκέφτομαι περί ζυγίσματος κρεάτων και νομίζω ότι κάνουμε κάτι λάθος…
Είναι δυνατόν δυο ιδία κρέατα να έχουν διαφορετικά διατροφικά στοιχεία; Προφανώς όχι…
Όμως εμείς τα ζυγίζουμε μετά το μαγείρεμα…
Πχ το ένα το ψήνουμε και το άλλο το βάζουμε στην κατσαρόλα…
Μετά δεν θα ζυγίζουν το ίδιο, αλλά θα έχουν διαφορετικό βάρους γιατί πχ το ένα ρούφησε νερό κλπ….
Γιατί λοιπόν να τα ζυγίζουμε μετά;
Έτσι το ένα από το άλλο θα θεωρήσουμε ότι έχει διαφορετικά διατροφικά στοιχειά. Και φυσικά δεν έχουν διαφορετικά γιατί εξαρχής ήταν το ίδιο κρέας (δυο ιδία κομμάτια)
Τι κάνω λάθος; Εγώ νομίζω τίποτα. Θεωρώ ότι πρέπει η ζύγιση να γίνεται με άψητο – αμαγείρευτο το κρέας και οι λίστες να αφορούν και αυτές αμαγείρευτο
Θέμα: Ζύγισμα κρέατος
Εμφάνιση αποτελεσμάτων : 1 έως 15 από 74
-
22-07-11 22:32 #1Ζύγισμα κρέατος
-
22-07-11 23:16 #2
μεγαλε τπτ δε κανεις λαθος απλα το ζυγισμα αναφερεται σε ψητα συνηθως αλλιως επισημενεται οτι ειναι βραστο πχ.εγω ωμα τα ζυγιζω να τελειωνει το θεμα.κ οταν τελε τα ζυγιζω..με το ματι.πχ παιρνω 1 κιλο.το 1-10ο ειναι τα 100 γραμμαρια ποσα θελω 300 οκ 3 τετοια κομματια κ τελειωσε η υποθεση
keep your eyes to the sky but your feet on the ground
rep till u black out
and if love could change the course of fate...these nights...we move mountains...
-
22-07-11 23:38 #3
μπραβο
Και εγω κατι τετοιο εκανα αλλα φοβήθηκα μηπως απο ωμο σε ψητο η διαφορά είναι πολυ μεγαλη και τρωω διαφορετική τελειως ποσοτητα (το λιγοτερο με φοβιζει)
Ακομα δεν εχω κανει κατι ψητο (τελευταια βδομαδα τα κανω βραστα σε πολλα μικρά κομματακια) και δεν εχω υπολογισει αν χανει η κερδιζει και γενικα τι διαφορα εχει απο το ωμο...
-
22-07-11 23:42 #4keep your eyes to the sky but your feet on the ground
rep till u black out
and if love could change the course of fate...these nights...we move mountains...
-
22-07-11 23:45 #5
ωραίος...
Αυτο με βολευει πολυ
Αν εχουμε και αλλα για ωμο κρεας θα με βολευε...
Πχ μοσχαρι νουα
Να υποθεσω οτι το κοτόπουλο που εγραψες πανω κατω είναι το ιδιο και για φίλέτο στηθους ;
να σαι καλα φίλε
-
22-07-11 23:56 #6
το μοσχαρι παει παραπανω κατσε να σου πω ακριβως.εχω application στο κινητο απλα ζητα οτι κρεας θες.
κοιτα το κοτοπουλο φιλετο με το κοτοπουλο στηθος ειναι το ιδιο πανω κατω.το κοτοπουλο μονο σε μπουτι κ φτερουγα εχει "κακο"κρεας π ειναι σκουρο κ εχει λιπαρα.ολο το υπολοιπο δεν εχει τπτ λευκοτατο κρεατακι με πρωτεινη ειναι.καλυτερα αγοραζε στηθος μη ψαρωνεις με τα φιλετα απλα τη πετσα εχουν βγαλει κ το λιπος το οποιο αφαιρεις κ εσυ πριν το μαγειρεψεις.στο φουρνο δε στεγνωνει τελειως δε μενει ιχνος λιπους πανω τ
μοσχαρι τωρα.ωμοπλατη μπριζολα στεγνη απο λιπος(εννοει το γυρω γυρω) στα 100 γραμμαρια ωμη.
θερμιδες 140-155 πρωτεινες 20.67-26,8 λιπαρα 5,7-5,88(προφανως ενδομυικο)
κ η καθαρη απο οτι λεει στα 100 εχει 117 θερμιδες πρωτεινη 23,07 λιπαρα 2,69(το νουα η το στρογγυλο δλδ η το κιλοτο κτλπ)keep your eyes to the sky but your feet on the ground
rep till u black out
and if love could change the course of fate...these nights...we move mountains...
-
-
23-07-11 00:21 #8
-
08-09-11 14:52 #9
μιας και βρηκα αναλογο θεμα πεταξα τα quotes εδω μεσα γιατι στο αλλο θεμα η πληροφορια χανεται.
και αφου το θεμα εχει παρει οικονομικες διαστασεις (καλα και συ @eddie τρελλη φυρα εχεις!!!) θα ηθελα να δω και αλλες αποψεις καθως ειμαι ιδιαιτερα διαλλακτικος αφου η αποψη μου γνωριζω οτι αποκλινει απο τα γνωστα...
@eddie που εισαι??? round 2
-
08-09-11 15:51 #10
120γρ περιπου στηθος κοτα ωμο δινει περιπου 25γρ πρωτεινη.
140γρ απο το ιδιο μαγειρεμενο δινει περιπου 43γρ πρωτεινη.
τα μακρος πανε με το αρχικο βαρος του κρεατος(ωμο)..οταν ομως το ψησεις χανει πολλα υγρα κ μειωνεται το βαρος του(δεν αλλαζουν τα μακρος,ομως).
που σημαινει οτι 120γρ ψημενο μπορει να ειναι 200γρ ωμο..εκει αν φας 120γρ ψημενο θα παρεις τα μακρος απο 200γρ ωμο κρεας.
αν δλδ ψησεις 120γρ κοτα,ουσιαστικα θα φας 80γρ ψημενο που παλι θα εχει 25γρ πρωτεινη.
τα κρεατικα τα υπολογιζουμε ψημενα οσον αφορα τα μακρος κ οχι ωμα.
-
08-09-11 15:53 #11
απορία!
εγω που λέω οτι τρώω 150gr κότα στο μεσημεριανό μου την ζυγίζω και είναι 150 πριν το ψήσιμο. Δηλαδή κάνω λαλακία?
-
08-09-11 15:57 #12Arnold Schwarzenegger - "The body is very important but the mind is more important than the body...because that's what then creates the will. The will that you need to go to the gym every day. The will that makes you go into the forced reps. The will that makes you go beyond when you're doing 500lb squats and you can't do another rep and your body is shaking. It's the will that makes you go down one more time and struggle up".
-
08-09-11 15:57 #13
-
08-09-11 16:53 #14
Ρε συ διονυση δηλαδη ημαρτον..ημουν που ημουν μπερδεμενος τωρα με πεθανες!!
Αν καταλαβα καλα,200 γρ ωμο κρεας εχει την ιδια πρωτεινη με 120-130γρ ψημενο κρεας.Αφου ειναι ετσι,γιατι λεμε (οπως κι εσυ) οτι το κρεας το ζυγιζουμε ψημενο,αφου τα μακρος ειναι ιδια?
Δηλαδη εγω που ψηνω 340γρ κοτα τρωω 70γρ πρωτεινη ολο αυτο το διαστημα?
-
08-09-11 16:59 #15
ναι.
το ζυγισεις ψημενο για να μην μπλεκεις με τα υγρα κλπ..δεν ξερεις ποσα θα χασει στο ψησιμο,οποτε καλυτερα να το ζυγησεις ψημενο για να χεις το κεφαλι σου ησυχο.
με την ιδια λογικη ζυγιζεις κ το ρυζι αβραστο για να μην μπλεκεις με τα νερα,μιας κ οσο το βραζεις τοσο περισοτερα νερα θα κραταει αρα κ τοσο θα αυξανετε το βαρος του,οποτε δεν μπορεις να υπολογισεις τα μακρος επ ακριβως απο την αρχικη ποσοτητα ρυζιου..